Сафлоровое масло относится к растительным маслам, его цвет колеблется от светло-желтого до зеленоватого. Производят его из семян красильного сафлора, однолетнего цветущего растения. По своим питательным свойствам вполне сопоставимо с оливковым.

Сафлоровое масло ценится содержанием незаменимых кислот и элементов, высокой температурой дымообразования, что делает его идеальным для жарки. Сафлоровое масло не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, что позволяет ему гармонично сочетаться почти со всеми блюдами.

Благодаря содержанию витамина К, масло сафлоры показано людям с болезнями кожи, как активизирующее восстановление сосудов средство, которое также влияет на рисунок, плотность капилляров и желудочно-кишечного тракта. Его советуют включать в рацион тем, кому хочется похудеть, почистить сосуды, укрепить сердце, улучшить состояние волос и кожи.

В древнекитайской медицине масло из семян сафлора использовали для устранения застоя крови, улучшения кровотока, при аменорее, болях, травмах и даже для прерывания беременности. Поэтому при беременности от данного масла стоит отказаться совсем. В сафлоровом масле содержится мало насыщенных и много ненасыщенных жиров.

Высокое содержание в сафлоровом масле витамина E превращает его в антиоксидантный коктейль, чистящий от свободных радикалов.

Так как масло сафлоры не содержит углеводов и белков, диету на его основе относят к низкоуглеводным. Желающим похудеть не обязательно менять обычный рацион, уменьшать количество еды или переходить на овощи с фруктами. От них потребуется всего лишь употреблять немного масла каждый день.